Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

4.0 1 rating

Prep. 5min

Total 40min

4 porties

Ingredients

Aardappelen schillen

nieuwe aardappelen (passend in de opening van het mengbeker deksel)
600 g
water
600 g

Dille-pesto

rode uien gehalveerd
50 g
Parmezaanse kaas in stukken (2 cm)
60 g
pijnboompitten
50 g
extra vergine olijfolie
60 g
verse dille
25 - 30 g
kappertjes op azijn
20 g
vers geperst citroensap
10 g
Griekse yoghurt
150 g
zout
¼ tl
gemalen zwarte peper
¼ tl

Salade van nieuwe aardappelen en asperges

eieren
5
water
1300 g
groene asperges uiteinden bijgesneden, in tweeën of in drieën gesneden
400 g
komkommer (optional) in schijfjes (2 mm)
150 g
pijnboompitten (optional) geroosterd, als afwerking

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 595.8 mg

Protein 22.9 g

Calories 2209.2 kJ / 528 kcal

Fat 32.8 g

Fiber 6.4 g

Saturated fat 7.1 g

Carbohydrates 39.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Flexitarische smaken 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Smoothie bowl met bessen en bramen

10min

Glutenvrij Dadel, Appel en Walnoot Thee Brood

1 h 30min

Appel-notenbrood

1 h 25min

Tonijnrijstsalade, eieren en rauwkost - Chocolade- en frambozengebak

No ratings

Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst

45min

Geroosterde wortelen met tijm en munt met de Peeler

30min

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

55min

Paksoi en ham rijst

40min

Roergebakken champignons

55min

Koken van speltgraan

No ratings

Halloween broodjes

No ratings

Velouté met Marokkaanse smaken

35min