Salsifis à la provençale

Salsifis à la provençale

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Prep. 15min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

600 g de salsifis épluché et coupé en tronçons
800 g d'eau
2 gousses d'ail
20 g d'huile végétale

20 g d'huile d'olive
35 g de concentré de tomate
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de graines de moutarde
1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
2 c. à soupe de whisky
25 g d'olives noires dénoyautées et émincées en rondelles
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
3 brins de persil frais ciselés

Nutrition per 1 portion

Calories 140 kcal / 584 kJ

Protein 4.8 g

Fat 7.8 g

Carbohydrates 10.3 g

Fiber 14.3 g

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