Erdäpfel-Lauch-Suppe mit Brotchips

Name: Erdäpfel-Lauch-Suppe mit Brotchips
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 180 g Erdäpfel, mehlig; 50 g Knollensellerie; 30 g Zwiebeln; 100 g Lauch; 15 g Butterschmalz; 400 g Wasser; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ¼ TL Muskat, gemahlen; ¼ TL Kümmel, gemahlen; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 40 - 50 g Schwarzbrot; 75 g Sauerrahm

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Prep. 25min

Total 40min

3 Portionen

Ingredients

Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (3 cm)
180 g
Knollensellerie geschält, in Stücken (3 cm)
50 g
Zwiebeln
30 g
Lauch in Stücken (3 cm)
100 g
Butterschmalz etwas mehr zum Braten
15 g
Wasser
400 g
Salz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Muskat, gemahlen
¼ TL
Kümmel, gemahlen
¼ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Schwarzbrot
40 - 50 g
Sauerrahm
75 g
Kresse (optional) zum Garnieren