Menú: Sopa de tomate y judías. Tortilla con kale y queso feta

Menú: Sopa de tomate y judías. Tortilla con kale y queso feta

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Prep. 10min

Total 40min

3 raciones

Ingredients

6 - 8 hojas de menta fresca
5 g de cebollino fresco en trozos
10 g de hojas de cilantro fresco
4 dientes de ajo
90 g de aceite de oliva
100 g de kale (solo las hojas), en trozos de 1 cm
6 huevos
1 ½ cucharaditas de sal
1 pellizco de pimienta molida
200 g de cebolla en trozos
100 g de pimiento rojo en tiras de 5x0,5 cm
400 g de tomate triturado en conserva
300 g de agua
1 cucharadita de orégano seco
300 g de judías rojas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
50 g de queso feta desmenuzado
30 g de almendras tostadas sin sal troceadas
100 g de hojas baby de ensalada variada

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 2086.8 mg

Protein 30.5 g

Calories 3235 kJ / 773 kcal

Fat 50.2 g

Fiber 19.6 g

Saturated fat 10.6 g

Carbohydrates 60.9 g

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