Zupa krem z glazurowanymi różyczkami kalafiora

Name: Zupa krem z glazurowanymi różyczkami kalafiora
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1 ½ kalafiora; 3 łyżki oleju; 2 ząbki czosnku; 75 g syropu z agawy; 70 g wody; 40 g sosu sojowego; 15 g sosu sriracha; 10 g skrobi ziemniaczanej; 150 - 200 g ziemniaków; 120 - 140 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 900 - 1000 g wody; 1 łyżeczka soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu; pieprz czarny, świeżo mielony

4.8 28 ratings

Prep. 25min

Total 45min

6 porcji

Ingredients

Glazurowane różyczki kalafiora

1 ½ kalafiora (ok. 1300 g), w całości
3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
75 g syropu z agawy

75 g miodu
70 g wody
40 g sosu sojowego
15 g sosu sriracha

15 g czerwonego sosu chili
10 g skrobi ziemniaczanej

Zupa krem z kalafiora

150 - 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
120 - 140 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
900 - 1000 g wody
1 łyżeczka soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
300 g śmietany, min. 30% tłuszczu
¾ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego (optional)
1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej (optional)
pieprz czarny, świeżo mielony do oprószenia zupy