Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 aubergine (ca. 500 g), in plakken gesneden (0,5-1 cm dikte)
- zout, om te bestrooien
- 200 g rode split linzen
- water, gefilterd om te weken
Plantaardige béchamelsaus
- 500 g plantaardige melk, naar keuze
- 50 g maïszetmeel
- 30 g veganistische margarine, (zie tips)
- 2 el voedingsgist, (zie tips)
- ½ tl zout
- gemalen zwarte peper, naar smaak
Linzen moussaka
- 50 g extra vergine olijfolie
- 1 rode ui, in vieren gesneden
- 3 knoflookteentjes
- 1 rode paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
- 1 wortel, in stukken gesneden
- 1 selderstengel, in stukken gesneden
- 400 g tomaten uit blik
- 120 g water, gefilterd
- 1 el groentebouillonpasta, (zie tips)
- 1 el gedroogde oregano
- nootmuskaat, gemalen om te besprenkelen
- 2 el zout
- ½ el gemalen zwarte peper
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 1499.6 kJ / 357.1 kcal
- Protein
- 13.6 g
- Carbohydrates
- 35.7 g
- Fat
- 16.1 g
- Fiber
- 9 g
In Collections
Alternative recipes
Stoofgerecht met tofu
30min
Vegetarische chili
No ratings
Zoetzure tempé
No ratings
Babyvriendelijke worteltaart-kaneelpap
No ratings
Pompoen baba ganoush
35min
Batch Cooking | Farfalle salade met erwten, rucola en pijnboompitten & fruit muffins
No ratings
MENU - Gnocchi in pompoensaus, boerenkool en kikkererwten salade, gedroogde vruchtencake
No ratings
Gerstsalade met sinaasappels, koriander en amandelen
50min
Vegetarische bruine rijst
40min
Pisco sour
No ratings
Tajine van lam met abrikozen en honing
1h 30min
Vegan empanadas met paprika-champignon vulling
1h 20 min