Mousse au chocolat en verrine et tuile praliné

Quiche lorraine sans gluten

Galettes de sarrasin complètes

Crumble aux fruits d'été et crème anglaise

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Soupe à la tomate, tartines de fromage fondu

Velouté de carcasses et têtes de crevettes roses

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

Mini-éclairs aux langoustines et chantilly wasabi

Gougères au beaufort

Cannelés au comté et crème de saumon fumé

Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles