Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g Zwiebel, in Spalten (2-3 cm)
- 80 g Möhre, in kleinen Stücken (2-3 cm)
- 60 g Porree, in Ringen (2-3 cm)
- 80 g Sellerie, in kleinen Stücken (2-3 cm)
-
2400 - 2700
g Schweinehaxen mit Schwarte
or 2400 - 2700 g Eisbeine mit Schwarte - Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 400 g Fleischbrühe, flüssig
- 300 g Weißbier
Bayrisch Kraut, Sauce und Fertigstellung
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 750 g Weißkohl, in Stücken (4 cm)
- 110 g Butter, in Stücken
- 200 g Fleischbrühe, flüssig
- ¾ TL Kümmel, ganz
- 2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ½ - 1 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 60 g Obstessig
- 100 g Weißbier
- 30 g Zucker
- 250 g Bunte Möhren, in Spalten (1 cm)
- 250 g Petersilienwurzel, in Spalten (1 cm)
- 250 g Kartoffeln, festkochend, in Spalten (1 cm)
- 10 g Speisestärke
- 15 g Senf, mittelscharf
-
10
g Sojasauce
or 10 g Worcester-Sauce - 100 g Sahne-Meerrettich
- 70 g Butter, in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 7587 kJ / 1813 kcal
- Protein
- 150 g
- Carbohydrates
- 62 g
- Fat
- 107 g
- Saturated fat
- 43 g
- Fiber
- 13.4 g
- Sodium
- 7122 mg
Alternative recipes
Speckknödel mit Champignonsauce
1h 30min
Dunkle Grundsauce
4h 30min
Erbsennudeln mit Bohnen-Chorizo-Sauce und Skrei
30min
Ungarisches Paprikagulasch
2h
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2h 30min
Gulasch
2h
Gefüllte Gemüsezwiebeln mit Kartoffelpüree
1h 35min
Grünkohl mit Eiern und Senfsauce
1h
"Pastanaken" mit angedämpftem Gewürz-Lachs
1h 30min
Sauerbratenragout
48h
Hirschgulasch-Suppe
1h 30min
Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise
50min