Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.8 48 ratings

Prep. 30min

Total 28 h 10min

20 kromek

Ingredients

Zaczyn (dzień wcześniej)

170 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego

10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego, (patrz wskazówka)
170 g mąki pszennej razowej typu 1850-2000

Ciasto właściwe

450 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
250 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optional) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia koszyka

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 292.6 mg

Protein 4.2 g

Calories 641.9 kJ / 153.4 kcal

Fat 3 g

Fiber 0.9 g

Saturated fat 0.5 g

Carbohydrates 26.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

ZAPIEKANE 9 Recipes
Poland

You might also like...

Zakwas pszenno-jabłkowy

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 h 20min

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

12 h

Chleb wenecki na zakwasie

Chleb wenecki na zakwasie

17 h 10min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 h 45min

Chleb na zakwasie z przyprawami

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 h 30min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 h

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 h 30min

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

16 h 30min

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

15 h

Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

17 h

Chleb codzienny na zakwasie

Chleb codzienny na zakwasie

12 h

Chleb na maślance i zakwasie

Chleb na maślance i zakwasie

18 h