Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
Prep. 40min
Total 14 h 30min
26 kromek
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
-
220 g wody
-
160 g mąki żytniej razowej
-
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
-
150 g mąki żytniej razowej
-
250 g wody
-
1 szczypta soli
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
100 g wody
-
10 g ekstraktu słodowego w proszku10 g cukru
-
½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)5 g drożdży świeżych
-
2 łyżeczki soli
-
2 łyżeczki przyprawy do chleba (optional) (patrz wskazówka)
-
skrobia ziemniaczana do oprószenia
Difficulty
medium
Nutrition per 1 kromkę
Sodium
186.4 mg
Protein
2.8 g
Calories
362.5 kJ /
86.6 kcal
Fat
0.4 g
Fiber
1.7 g
Saturated fat
0.1 g
Carbohydrates
18.1 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
O PIECZYWIE
60 Recipes
Poland
Poland
You might also like...
Chleb pszenny na zakwasie
12 h
Żytni zakwas chlebowy
96 h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 h 45min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 h
Chleb litewski na miodzie
30 h
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28 h 10min
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16 h 30min
Chleb pszenny na zakwasie
15 h
Ciabatty na zakwasie
17 h
Chleb codzienny na zakwasie
12 h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie
18 h 20min
Chleb na maślance i zakwasie
18 h