Żurek wegański
TM6 TM5

Żurek wegański

4.5 (77 ratings)

Ingredients

  • 120 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 3 ząbki czosnku
  • 80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 40 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
  • 40 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
  • 20 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
  • 350 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 800 g wody
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańska, pokruszona
  • 1 opakowanie tofu, wędzonego (180-200 g)
  • 1 łyżeczka majeranku, suszonego
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki czarnej soli, kala namak (opcjonalnie, patrz wskazówka)
  • 50 g śmietanki sojowej lub innej śmietanki roślinnej
  • 200 g zakwasu na żurek
  • 1 - 2 łyżeczki chrzanu, tartego (patrz wskazówka)
  • prażona cebulka, gotowa, do posypania

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1536.5 kJ / 367.2 kcal
Protein
12.3 g
Carbohydrates
63.1 g
Fat
8.9 g
Saturated fat
1.3 g
Fiber
10.4 g
Sodium
392.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes