Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites

Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites

3.9 9 ratings

Prep. 15min

Total 47min

4 portions

Ingredients

6 échalotes (dont 5 coupées en deux dans la longueur)
10 g de gingembre frais
30 g de beurre
100 g jambon cru en dés
4 abricots secs dénoyautés
herbes aromatiques fraîches (romarin, sauge, thym, origan) effeuillées
650 g de filet mignon de porc
2 c. à soupe d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
100 g de cognac
500 g de fond de veau
1 bâton de cannelle
300 g d'abricots frais dénoyautés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 41 g

Calories 1756 kJ / 418 kcal

Fat 14 g

Carbohydrates 14 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Pavé de cabillaud au lard, boulgour et julienne de légumes

35min

Filets de lieu noir, sauce italienne au curcuma

50min

Soupe à l'oignon et au chorizo

30min

Aiguillettes de canard et purée de potiron à l'orange

45min

Veau aux carottes et au cerfeuil

1h 40min

Courge en spirale à la saucisse, gorgonzola et noix

25min

Tourte aux poireaux, truite fumée et ciboulette

1h 55min

Mousseline de saumon sur lit d’épinards

25min

Mimosa

1h 5min

Étouffé de filet mignon aux carottes

1h

Pavé de thon, pesto rouge et écrasé de pomme de terre

40min

Pavé de saumon sur lit de carottes et lentilles

55min