Mousseline de saumon sur lit d’épinards

Mousseline de saumon sur lit d’épinards

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Prep. 15min

Total 25min

4 portions

Ingredients

300 g de saumon frais en morceaux
2 jaunes d'œufs
1 brin d'aneth frais
2 c. à soupe de crème fraîche
sel
poivre blanc moulu
2 c. à soupe d'huile de colza
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à café de moutarde
120 g d'épinards frais
20 g de pignons de pin

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 21 g

Calories 1300 kJ / 311 kcal

Fat 25 g

Carbohydrates 2 g

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