Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur
Ingredients
L'huile au piment (la veille)
-
10 g de gingembre
-
3 gousses d'ail
-
1 c. à soupe de cinq-épices
-
150 g d'huile de tournesol
-
2 - 3 c. à soupe de flocons de piment séché
-
2 c. à soupe de graines de sésame blanc
-
2 c. à soupe de sauce de soja sucrée
La farce (le jour même)
-
½ oignon
-
2 gousses d'ail
-
60 g de chorizo sans la peau et en tranches
-
3 brins d'origan frais effeuillés
-
8 brins de persil frais effeuillés
-
100 g de poivrons del piquillo en bocal
-
60 g de chapelure
-
du sel
-
du poivre moulu
-
30 g de beurre mou
-
4 filets de bar
La mousseline de chou-fleur (le jour même)
-
1 oignon coupé en quatre
-
1 pincée d'épices cajun
-
50 g de beurre
-
600 g de chou-fleur
-
1 pincée de gros sel
-
1 bouquet garni
-
eau pour couvrir le chou-fleur
-
100 g de crème d'Isigny
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Mousseline de saumon sur lit d’épinards
25min
Ravioles aux champignons et aux châtaignes
1h 15min
Risotto aux épinards, crevettes et citron
30min
Risotto aux champignons et magret fumé
30min
Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu
1h
Saint-pierre en croûte d'herbes
1h 10min
Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur
40min
Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes
3h 5min
Filets de truite au gin, crème de petits pois
13h
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte
1h 5min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50min
Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour
1h 10min