Gerstenrisotto mit Pilzen

Gerstenrisotto mit Pilzen

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Prep. 25min

Total 1 h 20min

4 Portionen

Ingredients

Haselnüsse ganz
50 g
getrocknete Marillen, entsteint halbiert
50 g
Zwiebeln halbiert
150 g
Steinpilze, getrocknet
10 g
Knoblauchzehen
2
rote Chilischote, frisch (z.B. Bird's eye chili), entkernt
½
Wasser
700 g
Salz etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Olivenöl etwas mehr zum Braten
20 g
Rollgerste gewaschen
150 g
braune Champignons in Scheiben
250 g
Kräuterseitlinge in Scheiben
250 g
Ayran
30 g
Thymian, getrocknet
1 TL
Pistazien, gehackt zum Garnieren
25 g
frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
4 TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portionen

Protein 14 g

Calories 1646 kJ / 393 kcal

Fat 18.5 g

Fiber 12.6 g

Carbohydrates 37 g

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