Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
Ingredients
Hollandaise
-
Butter in Stücken300 g
-
Gemüsefond75 g
-
Zitronensaft1 ½ EL
-
Eigelb (siehe Tipp)4
-
Salz¾ TL
Filetsteak und Knusper-Kartoffel-Püree
-
Rinderfiletsteaks (à 150 g)6
-
Kartoffeln, mehligkochend in Würfeln (2 cm)1000 g
-
Salz und etwas mehr zum Würzen1 ½ TL
-
Milch400 g
-
Toastbrot in Würfeln (1 cm)6 Scheiben
-
Butterschmalz7 EL
-
Butter in Stücken90 g
-
Muskat3 Prisen
-
Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z. B. Sansibar Pfeffer)¾ TL
Pfeffersauce und Fertigstellung
-
Zwiebeln halbiert90 g
-
Grüner Pfeffer, eingelegt abgetropft3 - 4 TL
-
Sahne200 g
-
Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z. B. Sansibar Pfeffer)¾ TL
-
2 ½ EL ObstessigApfelessig2 ½ EL
-
Bratensauce (42 g), z. B. Knorr Sauce pur - Bratensauce1 ½ Portionen
-
Schnittlauch in Röllchen1 Bund
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Steaks mit Würzbutter, Erdäpfelrösti und Zwiebeln
1 h 30min
Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce
1 h 15min
Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise
2 h
Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad
25min
Hendlbrust mit Eierschwammerlfüllung auf Sommergemüsegnocchi
1 h 15min
Putenbrust im Serranomantel mit Tomaten und Drillingen
40min
Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme
35min
Rinderfilet im Speckpäckchen
50min
Schopfbratenkoteletts mit Knoblauch-Tomaten-Butter
1 h
Schweinefilet mit Rotwein-Frischkäsesauce
1 h
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1 h 30min
Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce
50min