Rancho aragonés

Name: Rancho aragonés
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: 300 g de falda de cordero; 30 g de aceite de oliva; 75 g de cebolla; 75 g de pimiento verde; 1 diente de ajo; 250 g de patatas; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 75 g de longaniza fresca; 25 g de arroz de grano redondo; 600 g de agua; ½ pastilla de caldo de carne; ½ hoja de laurel seca

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Prep. 15min

Total 1 h 30min

3 raciones

Ingredients

300 g de falda de cordero (Ternasco de Aragón) en trozos de 2-3 cm
30 g de aceite de oliva
75 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
75 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
1 diente de ajo
250 g de patatas chascadas en trozos de aprox. 3 cm
1 punta de cuchillo de colorante alimentario (optional)
½ cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
75 g de longaniza fresca de Aragón en trozos de 2 cm

75 g de salchichas blancas frescas, en trozos de 2 cm
25 g de arroz de grano redondo
600 g de agua
½ pastilla de caldo de carne
½ hoja de laurel seca
1 alcachofa fresca (optional) limpia en cuartos

75 g de corazones de alcachofa congelados