Estofado de aguja de ternera con alcachofas

Name: Estofado de aguja de ternera con alcachofas
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 raciones
Ingredients: 150 g de cebolla; 1 diente de ajo; 35 g de aceite de oliva; 400 g de aguja de ternera; ½ cucharadita de harina; 50 g de vino tinto; 75 g de zanahorias; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 de clavo entero; 300 g de agua; 3 alcachofas frescas; ½ limón

2.8 13 rating

Prep. 10min

Total 1 h

3 raciones

Ingredients

150 g de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
35 g de aceite de oliva
400 g de aguja de ternera (en trozos de aprox. 3 cm)
½ cucharadita de harina
50 g de vino tinto
75 g de zanahorias en rodajas
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
1 de clavo entero
300 g de agua
3 alcachofas frescas sin hojas duras en mitades (aprox. 350 g)

3 corazones de alcachofa congelados
½ limón (para frotar el corte de las alcachofas)