Gemüserisotto

Name: Gemüserisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Hartkäse; 120 g Zwiebeln; 40 g Olivenöl; 150 g Karotten; 300 g Zucchini; 1 ½ TL Salz; 40 g Butter; 380 g Risottoreis Arborio; 990 g Wasser; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 80 g Erbsen, tiefgekühlt; Pfeffer, frisch gemahlen

4.6 26 rating

Prep. 15min

Total 35min

6 Portionen

Ingredients

Hartkäse (z.B. Parmesan oder Montello), in Stücken
80 g
Zwiebeln halbiert
120 g
Olivenöl
40 g
Karotten in Stücken
150 g
Zucchini in Stücken
300 g
Salz etwas mehr zum Abschmecken
1 ½ TL
Butter
40 g
Risottoreis Arborio
380 g
Wasser heiß, aus dem Wasserhahn
990 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
4 TL
1 ½ - 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Erbsen, tiefgekühlt
80 g
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken