Steinpilz-Risotto
TM6 TM5

Steinpilz-Risotto

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Ingredients

  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 2 Schalotten, halbiert
  • 50 g Olivenöl
  • 250 g Risottoreis
  • 100 g Champagner
  • 750 g Gemüsebrühe, flüssig, heiß
    or 750 g Geflügelbrühe, flüssig, heiß
  • ¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen der Steinpilze
  • 2 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Würzen der Steinpilze
  • 400 g Steinpilze, frisch, in Scheiben (0,3 cm)
  • 40 g Butter

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2128 kJ / 509 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
51 g
Fat
26 g
Fiber
32 g

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