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Artischockensuppe (vegan)

Artischockensuppe (vegan)
4.0 20 ratings
Prep. 45min
Total 1 h
6 Portionen
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Ingredients

  • Wasser etwas mehr für die Artischocken
    1000 g
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    4 EL
  • frische Artischockenherzen (siehe Tipps)
    500 g
  • Zwiebeln halbiert
    150 g
  • Sonnenblumenöl
    20 g
  • Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken
    150 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
    4 TL
  • Olivenöl zum Braten
  • Balsamico-Essig dunkel, etwas mehr zum Beträufeln
    2 TL
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ½ TL
  • vegane Sahne (z.B. Mandelsahne, selbst gemacht)
    100 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 158 kcal / 661 kJ
Protein 5 g
Fat 11 g
Carbohydrates 9 g
Fiber 11.4 g

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