Hähnchenrollen mit Äpfeln, Süßkartoffeln und Currysauce

Name: Hähnchenrollen mit Äpfeln, Süßkartoffeln und Currysauce
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Gouda; 60 g Schinkenspeck, gewürfelt; 800 - 850 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut; 3 EL Sojasauce; 1 TL Rindfleischextrakt; 40 g Olivenöl; 280 - 300 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 1 Prise Salz; 400 g Süßkartoffeln; 500 g Äpfel; 180 g Kochäpfel; 1 TL Essig; 1 geh. TL Curry; 200 g Wasser

3.6 (16 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 40min

Total time 1h 25min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

60 g Gouda, in Stücken,
or 60 g Edamer, in Stücken
60 g Schinkenspeck, gewürfelt
800 - 850 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut, schmetterlingsartig aufgeschnitten zu dünnen Steaks
3 EL Sojasauce
1 TL Rindfleischextrakt (z.B. von Maggi, Knorr)
or 1 TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
40 g Olivenöl
280 - 300 g Zwiebeln, geviertelt
2 - 3 Knoblauchzehen, nach Geschmack
1 Prise Salz
400 g Süßkartoffeln, geschält, in dicken Scheiben (4 cm)
500 g Äpfel (z.B. Granny Smith, Golden Delicious), entkernt, geviertelt
180 g Kochäpfel (z.B. Bramley, Reinette), geschält, entkernt, geviertelt
1 TL Essig, bevorzugt Apfelessig oder Reisessig (siehe Tipp)
1 geh. TL Curry, scharf oder mild, nach Geschmack
200 g Wasser

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2745 kJ / 656 kcal
Protein: 59 g
Carbohydrates: 50 g
Fat: 22 g
Fiber: 7.3 g