Pisto de berenjenas con arroz y salsa de yogur
TM31 TM5 TM6

Pisto de berenjenas con arroz y salsa de yogur

3.7 (80 ratings)

Ingredients

Salsa de yogur

  • 1 diente de ajo
  • 250 g de yogur natural (2 yogures)
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Verduras variadas

  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 50 g de tomate concentrado
  • 400 g de tomates en cuartos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 g de agua
  • 200 g de arroz basmati
  • 300 g de berenjenas en dados (2 cm)
  • 150 g de pimiento rojo en trozos (2 cm)
  • 150 g de pimiento amarillo en trozos (2 cm)
  • 200 g de calabacín en rodajas

Nutrition
per 1 ración
Calories
1410 kJ / 337 kcal
Protein
9.8 g
Carbohydrates
56.77 g
Fat
7.88 g
Fiber
6.65 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes