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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Carpaccio de veau vitello tonnato
Prep. 5min
Total 1 h
2 portions
Ingredients
La mayonnaise thon-tomate
-
de parmesan coupé en morceaux50 g
-
d'huile de tournesol125 g
-
jaunes d'œufs2
-
de moutarde15 g
-
de jus de citron10 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
-
de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de concentré de tomate25 g
-
de thon en boîte au naturel légèrement émietté90 g
Le veau au bouillon
-
d'oignon coupé en deux100 g
-
d'ail1 gousse
-
carotte coupée en tronçons1
-
blanc de poireau coupé en tronçons1
-
d'eau600 g
-
de thym frais effeuillées5 branches
-
feuilles de laurier frais2
-
de bouillon de volaille1 cube
-
de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
-
de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de rôti de veau dans le filet ou de filet mignon500 g
Le dressage
-
de roquette (2 petites poignées)feuilles
-
d'huile d'olive1 filet
Nutrition per 1 portion
Calories
1228.5 kcal /
5103.5 kJ
Protein
79.5 g
Fat
95 g
Carbohydrates
12 g
Fiber
5 g
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