Crema fredda di zucchine

Name: Crema fredda di zucchine
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 40 g di cipolla bianca; 50 g di olio extravergine di oliva; 800 g di zucchine; 100 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe; 4 foglioline di mentuccia; 12 fette di pane

4.4 (38 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 20min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

1 spicchio di aglio senza l'anima
40 g di cipolla bianca a metà
50 g di olio extravergine di oliva
800 g di zucchine a pezzi
100 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
½ cucchiaino di sale + q.b.
1 pizzico di pepe
1 cucchiaino di Tabasco (optional)
4 foglioline di mentuccia, lavate e asciugate
or 2 foglie di basilico fresco, lavate e asciugate
12 fette di pane tostato

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1301 kJ / 311 kcal
Protein: 7.9 g
Carbohydrates: 43.6 g
Fat: 12.9 g
Fiber: 4.6 g