Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La nage
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- ½ c. à café de baies roses
- 200 g de carottes, coupées en fines rondelles
- 200 g de bulbe de fenouil, détaillé en dés
- 100 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 30 g de vin blanc sec
- 700 g de fumet de poisson maison
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
Les médaillons de plie
- 8 filets de plie sans peau
- 4 tranches de coppa, coupées en deux
- 1000 g d'eau
- le jus d'un citron jaune
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1098.5 kJ / 262.8 kcal
- Protein
- 27 g
- Carbohydrates
- 8.3 g
- Fat
- 12.5 g
- Saturated fat
- 6.3 g
- Fiber
- 4.5 g
- Sodium
- 721 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Terrine de campagne
4h 30min
Bouillabaisse
1h 15min
Cailles farcies
1h 15min
Nage de saint-jacques
1h 20 min
Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe
50min
Tartare de thon et gaspacho
20min
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
45min
Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)
2h
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30min
Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel
55min
Marmite du pêcheur
50min
Filets de rouget sauce safranée
45min