Entrée : huîtres en écume de lard

Légumes d'hiver, sauce aux épices tandoori

Cuisses de poulet sous-vide

Œuf mollet aux palourdes et petits pois

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry

Fagots de haricots verts, pommes de terre vapeur et beurre au thym

Filet de truite du Grand Morin au vin d'Argenteuil, velours de cresson de Méréville - Eric Robert

Salade d'automne au chou-fleur

Poisson vapeur, salade de quinoa et tomate

Soufflé au sabre

Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes