Taboulé de pamplemousse et crevettes

Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Lieu pané, fèves et tomates séchées

Papillote d'églefin au chou et à la courge

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

Tarte fine aux rougets

Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite

Salade de rouget aux figues

Salade de primeurs au hareng fumé et cresson

Salade chaude de haricots verts et fruits de mer