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Lieu pané, fèves et tomates séchées
Ingredients
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de parmesan coupé en morceaux de 2 cm50 g
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de chapelure4 c. à soupe
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d'huile d'olive2 c. à soupe
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de piment d'Espelette2 pincées
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de filets de lieu noir sans peau épais et coupé en quatre500 g
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d'eau750 g
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de fèves fraîches ou surgelées, pelées (600 g avec la peau)400 g
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de vin blanc type chardonnay100 g
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de thym frais effeuillés2 brins
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feuille de laurier1
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du sel
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du poivre moulu
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tomates séchées à l'huile égouttées de leur huile (100 g)8
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de vinaigre balsamique1 c. à soupe
Nutrition per 1 portion
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