Risotto au poireau et mousse de betterave au chèvre

Risotto au poireau et mousse de betterave au chèvre

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Prep. 10min

Total 35min

6 portions

Ingredients

de parmesan coupé en morceaux
60 g
de betterave cuite
400 g
de fromage de chèvre en bûche
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincée
de crème liquide 35% m.g.
50 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de blancs de poireau coupés en tronçons
250 g
de beurre
20 g
de riz spécial risotto
320 g
de vin blanc sec
100 g
d'eau
680 g
de bouillon
1 cube
ciboulette fraîche et ciselée, pour la finition

Nutrition per 1 portion

Calories 387.7 kcal / 1627.3 kJ

Protein 12.5 g

Fat 13.7 g

Carbohydrates 49.2 g

Fiber 3.7 g

Saturated fat 8.7 g

Sodium 798.7 mg

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