Risotto au poireau et mousse de betterave au chèvre
TM6 TM5

Risotto au poireau et mousse de betterave au chèvre

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Ingredients

  • 60 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 400 g de betterave cuite
  • 100 g de fromage de chèvre en bûche
  • 50 g de crème liquide 35% m.g.
  • 3 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g de blancs de poireau, coupés en tronçons
  • 20 g de beurre
  • 320 g de riz spécial risotto
  • 100 g de vin blanc sec
  • 680 g d'eau
  • 1 cube de bouillon
  • ciboulette fraîche et ciselée, pour la finition

Nutrition
per 1 portion
Calories
1627.3 kJ / 387.7 kcal
Protein
12.5 g
Carbohydrates
49.2 g
Fat
13.7 g
Saturated fat
8.7 g
Fiber
3.7 g
Sodium
798.7 mg

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