![Groentencurry met rijst Groentencurry met rijst](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/C38CD950-4B72-4249-8AA5-CE087C0E3CD1/Derivates/39feda30-fb2a-48f4-bb7a-11dee8f921df.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Rijst
- 1300 g water
- 1 ½ tl zout
-
25
g olijfolie
or 25 g boter - 300 g witte langkorrelige rijst
Curry
- ½ tl korianderzaad
- ½ tl komijnzaad
- ½ tl kardemomzaad
- ½ tl mosterdkorrel
- 100 g uien, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook
- 15 g verse gember, in dunne plakjes
- 1 verse rode chilipeper, klein, in stukken
- 20 g olijfolie
- 1 tl gemalen kurkuma
- 400 g kokosmelk
- 200 g water
-
1
groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
or 1 volle tl groentebouillonpasta - 2 tl zout
- 600 g vastkokende aardappelen, geschild, in stukken (2-3 cm)
- 150 g wortelen, in plakjes (1 cm)
- 150 g bloemkoolroosjes
- 150 g courgette, in plakjes (1 cm)
- 100 g diepvriesdoperwten
- 2 takjes verse koriander, enkel de blaadjes
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2252 kJ / 538 kcal
- Protein
- 13 g
- Carbohydrates
- 97 g
- Fat
- 8 g
- Saturated fat
- 1 g
- Fiber
- 10 g
- Sodium
- 1689 mg
In Collections
Alternative recipes
Mango, banaan en bosbessenpuree
No ratings
Gekruide lamstaart
40min
Taart met peer en brie
1h 10min
Pikante gegrilde kip met wortel couscous
1h 40min
Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten
No ratings
Kip met pompoen-massaman curry en kokossoep
No ratings
Beef Wellington
10h 10min
Gnocchi met tomaat-mascarponesaus, broccolisalade en fruitsorbet
30min
Gestoomde kalkoenfilet met ricotta, spinazie en walnotenvulling
2h
Krokante kalkoenballetjes met linzen
No ratings
Vanille-mascarpone parfait
2h 40min
Viscurry
35min