Forel met hollandaisesaus

4.3 3 ratings

Prep. 25min

Total 50min

2 porties

Ingredients

water
750 g
aardappelen in stukken (3-4 cm)
350 g
zout
1 ½ tl
groenten (bijv. asperges, bloemkool in roosjes, wortel, in stukken)
350 g
gemalen zwarte peper volgens smaak
¼ tl
forellen (ca. 220 g elk), ingewanden en schubben verwijderd
2
citroenen (inclusief citroen voor het serveren)
2

Hollandaisesaus

boter in stukken
100 g
eierdooiers
4
witte wijn
50 g
citroensap vers geperst
10 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper volgens smaak
¼ tl

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 44 g

Calories 3694 kJ / 882 kcal

Fat 59 g

Fiber 7.1 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Het basiskookboek 174 Recipes
Benelux

Het Basiskookboek 133 Recipes
Benelux

You might also like...

Pomelo croustades met sabayon en zwarte sesam

No ratings

Tarbot met salsasaus

No ratings

Croquembouche met sinaasappel custard en donkere chocolade

No ratings

Sangria

10min

Sabayon (Zabaglione)

15min

Hollandaisesaus

15min

Quenelles met waterkerssaus

2 h 45min

Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst

8 h 10min

Courgetteomelet

40min

Soep van pompoen, bloemkool en romanesco

45min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8 h 45min

Kip met romige groenten saus

50min