Forel met hollandaisesaus

4.3 3 ratings

Prep. 25min

Total 50min

2 porties

Ingredients

water
750 g
aardappelen in stukken (3-4 cm)
350 g
zout
1 ½ tl
groenten (bijv. asperges, bloemkool in roosjes, wortel, in stukken)
350 g
gemalen zwarte peper volgens smaak
¼ tl
forellen (ca. 220 g elk), ingewanden en schubben verwijderd
2
citroenen (inclusief citroen voor het serveren)
2

Hollandaisesaus

boter in stukken
100 g
eierdooiers
4
witte wijn
50 g
citroensap vers geperst
10 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper volgens smaak
¼ tl

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 44 g

Calories 3694 kJ / 882 kcal

Fat 59 g

Fiber 7.1 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Het basiskookboek 174 Recipes
Benelux

Het Basiskookboek 133 Recipes
Benelux

You might also like...

Gegratineerde coquilles

25min

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35min

Gestoomde tarbot filets en gemengde groenten

1 h 15min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8 h 45min

Steak Stroganoff

45min

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

1 h 30min

Komkommersoep met garnalenspiesjes

35min

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Forelmousse

5min

Kalkoenstoofpot met room en champignons

4 h

Sabayon met sinaasappellikeur

15min