Forel met hollandaisesaus

4.3 3 rating

Prep. 25min

Total 50min

2 porties

Ingredients

water
750 g
aardappelen in stukken (3-4 cm)
350 g
zout
1 ½ tl
groenten (bijv. asperges, bloemkool in roosjes, wortel, in stukken)
350 g
gemalen zwarte peper volgens smaak
¼ tl
forellen (ca. 220 g elk), ingewanden en schubben verwijderd
2
citroenen (inclusief citroen voor het serveren)
2

Hollandaisesaus

boter in stukken
100 g
eierdooiers
4
witte wijn
50 g
citroensap vers geperst
10 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper volgens smaak
¼ tl

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 44 g

Calories 3694 kJ / 882 kcal

Fat 59 g

Fiber 7.1 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Het basiskookboek 174 Recipes
Benelux

Het Basiskookboek 133 Recipes
Benelux

You might also like...

Gegratineerde garnalen met roze peperkorrels

30min

Seitan gebraad "Wellington" met gestoomde groenten

No ratings

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

No ratings

Vanillesuiker

72 h

Hollandaisesaus

15min

Sous-vide Teriyaki Zalm

1 h 20min

Kip met rode paprika

1 h 5min

Kippenstoofpot met saffraan en sinaasappel

1 h 35min

Kip gevuld met veenbessen en camembert

45min

Hollandaise saus

No ratings

Mosselen met basilicum, amandelen en boter

40min

Vis en aardappelen met tomatensaus

50min