Aceitunas rellenas de vermut sólido

Concentrado de choriceros o ñoras

Lemon curd (Espesar)

Salsa holandesa (Espesar)

Solomillo de ternera poco hecho al vacío con salsa bearnesa

Macarons de chocolate con foie

Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

Foie de pato

Salmón marinado al vodka con salsa de mostaza y eneldo

Caldereta de langosta