Arroz negro con calamares y gambones fritos (Cocción de arroz)

Arroz negro con calamares y gambones fritos (Cocción de arroz)

4.7 391 rating

Prep. 35min

Total 1 h 40min

6 raciones

Ingredients

300 - 400 g de anillas de calamar
4 pellizcos sal
100 g de harina (y algo más para los gambones)
4 dientes de ajo
7 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 pimienta de Cayena seca entera (optional)
110 g de aceite de oliva Gran Selección La Española
12 gambones crudos enteros
120 g de vino blanco

120 g de brandy
650 g de agua
1 - 2 sobres de tinta de calamar congelada
1 pastilla de caldo de pescado
70 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
70 g de tomate troceado en conserva (escurrido)
350 g de arroz de grano redondo
4 - 6 pimientos del piquillo en tiras
200 - 300 g de aceite de oliva Suave La Española, para freír

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 224.2 mg

Protein 15.2 g

Calories 3394 kJ / 811 kcal

Fat 53 g

Fiber 1.1 g

Saturated fat 5.4 g

Carbohydrates 64.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Paellas 5 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 155 52 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 173 36 Recipes
Spain

Sabores de tradición con La Española 8 Recipes
Spain

Todo al negro - El sabor del color 24 Recipes
Spain

You might also like...

Arroz con bogavante (Cocción de arroz)

Arroz con bogavante (Cocción de arroz)

1 h 30min

Fideuá negra de sepia y gambas XXL

Fideuá negra de sepia y gambas XXL

1 h 20min

Pappardelle con langostinos y boletus salteados en salsa de foie

Pappardelle con langostinos y boletus salteados en salsa de foie

1 h 10min

Espaguetis negros con langostino y salsa de parmesano

Espaguetis negros con langostino y salsa de parmesano

45min

Bacalao sous vide en cama de pimientos

Bacalao sous vide en cama de pimientos

1 h 15min

Chipirones encebollados (Maganos)

Chipirones encebollados (Maganos)

40min

Espaguetis negros con cebolla roja y gambones

Espaguetis negros con cebolla roja y gambones

1 h

Bacalao con bechamel sobre salsa de pimientos

Bacalao con bechamel sobre salsa de pimientos

45min

Lasaña boloñesa con champiñones

Lasaña boloñesa con champiñones

1 h 45min

Arroz negro con gambones y sepia

Arroz negro con gambones y sepia

45min

Arroz cremoso de gambones, salmón y verduras

Arroz cremoso de gambones, salmón y verduras

25min

Lentejas pardinas con compango

Lentejas pardinas con compango

2 h 50min