Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Citroengrasrijst
- 200 g basmatirijst
- 450 g water
- ½ tl zout
- 1 stengel vers citroengras, gehalveerd
Vegetarische Thaise groene currypasta
- ½ limoen liefst bio, schil en sap
- 40 g sjalotten, gehalveerd
- 15 g verse gember, in schijfjes (2 mm)
- 2 teentjes knoflook
- 20 g verse groene chilipepers, ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
-
5
g verse galigaan, in schijfjes (2 mm)
or ½ tl gedroogde galigaan - 10 g verse korianderbladeren
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen koriander
- 1 stengel vers citroengras, in schijfjes (5 mm)
- 15 g verse Thaise basilicum, enkel de blaadjes
- 50 g olie
- 1 tl zout
Assemblage
- 20 g olie
- 250 g aubergine, in schijfjes (2 x 3 cm)
- 400 g kokosmelk
- 300 g water
-
1
el palmsuiker (optional)
or 1 el bruine suiker (optional) -
3
verse kaffir limoenbladeren
or 3 gedroogde kaffir limoenbladeren - ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
- ½ tl gemalen witte peper
- 200 g zoete aardappelen, in stukken (3 cm)
- 100 g broccoliroosjes, gehalveerd
- 1 el vissaus, veganistisch (optional)
-
80
g suikererwten, geknipt
or 80 g peultjes, gehalveerd - 80 g babymaïs uit blik, uitgelekt
- 1 el kokosolie, vloeibaar (zie tip)
- 1 el honing
- ½ el zout
- 1 takje verse bieslook, in schijfjes (0,5 cm)
- 3 takjes verse korianderbladeren, als afwerking
- verse groene chilipepers in dunne plakjes, als afwerking (optional)
- verse Thaise basilicum, enkel de blaadjes, als afwerking
- 1 - 2 limoenen, in partjes, als afwerking
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2195.8 kJ / 524.3 kcal
- Protein
- 8.5 g
- Carbohydrates
- 70 g
- Fat
- 21 g
- Saturated fat
- 4 g
- Fiber
- 8 g
- Sodium
- 1158.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Kiwi en frambozen chia pudding (zonder toegevoegde suiker)
No ratings
Turkse eieren (Cibir) op Griekse yoghurt, geserveerd met toast en groene salade
30 min
Pompoen baba ganoush
35 min
Bieslook en gerookte ham muffins
45min
Rode bietensalade op volkoren toast met halloumi
No ratings
Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen
40min
Hapje van watermeloen en zalm ceviche
25min
Gefermenteerde rode uien
96h
Pastasalade met kip
1h 15min
Roze roerei
No ratings
Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren
55 min
Aziatische groentesoep met tofu
1h 30 min