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Merluzzo sottovuoto glassato al curry
TM6

Merluzzo sottovuoto glassato al curry

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Ingredients

Merluzzo

  • 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 400 g di filetti di merluzzo (4x100 g ciascuno, spessore 2 cm)
  • 4 pizzichi di sale
  • 4 pizzichi di zenzero in polvere
  • 4 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo

Glassa al curry

  • 30 g di scalogno,a metà (30 g circa)
  • 15 g di zenzero, radice fresca, pelata e tagliata a fettine sottili (2 mm circa)
  • 25 g di olio di sesamo
  • 180 g di latte di cocco, in barattolo
  • 1 - 2 pizzichi di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di curry in polvere

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1034.5 kJ / 247.3 kcal
Protein
18.4 g
Carbohydrates
4.6 g
Fat
17.4 g
Saturated fat
9.6 g
Fiber
1.6 g
Sodium
1264.4 mg

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