Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki)

Name: Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g miodu, płynnego; 30 g sosu sojowego tamari; 40 g sosu Worcestershire; 60 g ketchupu; 2 cebule dymki; 200 g wody; 1 łyżeczka koncentratu dashi, w proszku; 4 jajka; 160 g mąki pszennej; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki cukru; 400 g białej kapusty; 30 - 40 g imbiru marynowanego; 4 łyżki oleju o neutralnym smaku; 12 - 16 plastrów wędzonego boczku; majonez japoński (kewpie); szczypiorek, świeży

4.7 (99 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 30min

Serving size 4 porcje

Ingredients

20 g miodu, płynnego
30 g sosu sojowego tamari
or 30 g sosu sojowego, light
40 g sosu Worcestershire
60 g ketchupu

2 cebule dymki, tylko biała część, przekrojone na pół
200 g wody
1 łyżeczka koncentratu dashi, w proszku
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
4 jajka
160 g mąki pszennej
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki cukru
400 g białej kapusty, cienko poszatkowanej (patrz wskazówka)
30 - 40 g imbiru marynowanego, odsączonego z zalewy, pokrojonego na 0,5 cm kawałki
4 łyżki oleju o neutralnym smaku, do smażenia
12 - 16 plastrów wędzonego boczku, surowego
majonez japoński (kewpie), do podania (patrz wskazówka)
or majonez, o łagodnym smaku
płatki bonito, suszone, do dekoracji (patrz wskazówka) (optional)
szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2914.3 kJ / 696.6 kcal
Protein: 19.5 g
Carbohydrates: 51 g
Fat: 46.4 g
Saturated fat: 9.9 g
Fiber: 4.1 g
Sodium: 1344.6 mg