Puré de lentejas rojas y patatas rellenas
TM6 TM5 TM31

Puré de lentejas rojas y patatas rellenas

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Ingredients

  • 50 g de queso parmesano en trozos (2 cm)
  • 20 g de piñones
  • 3 - 4 g de albahaca fresca (solo las hojas)

Relleno para las patatas

  • 80 g de cebolla en trozos
  • 60 g de tomates secos en aceite (escurridos)
  • 180 g de champiñones frescos en mitades
  • 20 g de aceite de oliva
  • ½ pastilla de caldo de verduras
  • 80 g de nata (35% de grasa)
  • 1 pellizco de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Puré de lentejas y cocción de patatas

  • 120 g de cebolla en trozos
  • 100 g de zanahoria en trozos de 2 cm
  • 120 g de apio en trozos de 2 cm
  • 3 dientes de ajo
  • 1 - 2 guindillas rojas secas (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
  • 25 g de aceite de oliva
  • 400 g de tomate troceado en conserva
  • 600 g de agua
  • 120 g de lentejas rojas partidas
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 3 patatas medianas, con piel, cortadas por la mitad a lo largo
  • chile seco desmenuzado para decorar
  • piñones para decorar
  • 1 - 2 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas) para decorar
  • 1 chorrito de aceite de guindilla para decorar (optional)

Nutrition
per 1 ración
Calories
2719 kJ / 650 kcal
Protein
25.5 g
Carbohydrates
71.9 g
Fat
32.4 g
Saturated fat
10.1 g
Fiber
13.1 g
Sodium
767.8 mg

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