Pot-au-feu

Name: Pot-au-feu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 800 g de viande de bœuf; 70 g de carotte; 130 g de navet; 1 branche de céleri; 1100 g d'eau; 100 g d'oignon; 3 clous de girofle; 1 bouquet garni; 1 ½ c. à café de gros sel; 600 g de carottes; 600 g de poireaux; 600 g de pommes de terre; 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; quelques cornichons au vinaigre; gros sel; moutarde forte

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Prep. 15min

Total 1 h 40min

6 portions

Ingredients

800 g de viande de bœuf (macreuse, jumeau), coupée en morceaux (3 cm)
70 g de carotte coupée en morceaux
130 g de navet coupé en morceaux
1 branche de céleri coupée en tronçons
1100 g d'eau
100 g d'oignon
3 clous de girofle
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 ½ c. à café de gros sel
600 g de carottes coupées en rondelles
600 g de poireaux fendus en quatre dans la longueur
600 g de pommes de terre à chair ferme (type Roseval par ex.), coupées en morceaux
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
quelques cornichons au vinaigre
gros sel
moutarde forte