Ensalada de pepino con aguacate y garbanzos crujientes

Ensalada de pepino con aguacate y garbanzos crujientes

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Prep. 15min

Total 45min

2 raciones

Ingredients

Garbanzos crujientes

120 g de garbanzos cocidos (en conserva) escurridos
20 g de aceite de oliva
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de orégano seco

Ensalada

125 g de aguacate
50 g de aceite de oliva
25 g de agua
40 g de zumo de limón
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
5 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 diente de ajo
1 pepino en rodajas
50 g de queso feta
hojas de menta fresca

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 3870.3 mg

Protein 13.2 g

Calories 2706 kJ / 647 kcal

Fat 53 g

Fiber 15.2 g

Saturated fat 10.3 g

Carbohydrates 39.3 g

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