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Galette de berenjenas, tomates cherry y feta (sin gluten)
Ingredients
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30 g de semillas de lino
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150 g de garbanzos secos
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150 g de harina de trigo sarraceno
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2 pellizco de sal
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15 g de zumo de limón
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150 g de mantequilla fría en dados
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140 g de agua fría
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600 g de berenjena en rodajas de 5 mm
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1 ½ cebolla roja en cuartos (aprox.150 g)
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3 dientes de ajo
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45 g de chalota
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3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
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45 g de aceite de oliva
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3 - 4 anchoas en aceite
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305 g de tomates cherry en mitades
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150 g de queso feta desmenuzado
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3 pellizcos de pimienta molida
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18 aceitunas negras sin hueso en mitades
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3 cucharadas de piñones crudos
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9 - 11 hojas de albahaca fresca
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
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