Graupenrisotto mit Rucola und Chorizo

Name: Graupenrisotto mit Rucola und Chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 25 g Parmesan; 1 Zwiebel; 50 g Weißwein, trocken; 500 g Wasser, heiß; 130 g Perlgraupen; ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; 1 Prisen Pfeffer; 75 g Chorizo; 10 g Butter; 15 g Pinienkerne; 25 g Rucola

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Prep. 10min

Total 30min

2 Portionen

Ingredients

Parmesan in Stücken
25 g
Zwiebel klein, halbiert
1
Weißwein, trocken
50 g
Wasser, heiß
500 g
Perlgraupen mittel
130 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
¼ TL
Pfeffer
1 Prisen
Chorizo scharf, in Würfeln
75 g
Butter in Stücken
10 g
Pinienkerne
15 g
Rucola
25 g