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Parmentier de canard à la patate douce
Ingredients
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de parmesan coupé en morceaux40 g
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de noisettes émondées40 g
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d'échalotes80 g
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de persil frais40 g
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cuisses de canard confites peau retirée et grossièrement effilochées (500-600 g env.)4 - 5
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d'eau500 g
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de sel½ c. à café
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de patates douces coupées en dés600 g
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de gingembre frais10 g
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de crème liquide 35% m.g.100 g
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
Nutrition per 1 portion
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