Koreański ramen z tofu
TM6

Koreański ramen z tofu

4.5 (132 ratings)

Ingredients

Marynowane jajka

  • 4 jajka
  • woda, do gotowania jajek
  • 40 g cebuli
  • 20 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem, pokrojonej w 2 mm plastry
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry
  • 100 g sosu sojowego
  • 100 g mirinu
    or 50 g cukru
  • 1 łyżka ziaren sezamu, białego

Ramen

  • 200 g makaronu ramen, suszonego
  • 160 g miękkiego tofu, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 3 ząbki czosnku, przekrojone na pół
  • 20 g oleju
  • 200 g cebuli, pokrojonej w ósemki
  • 1000 g wody
  • 100 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
  • 10 g alg morskich, suszonych np. kombu, wakame
  • 100 - 120 g kimchi, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
  • 100 g grzybów shiitake, świeżych, pokrojonych w ćwiartki
    or 100 g grzybów shimeji, świeżych
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
  • 30 g koreańskiej pasty chili gochujang
  • 2 - 3 łyżeczki papryki gochugaru, mielonej
    or ½ - ¾ łyżeczki chili, suszonego
  • 30 g sosu sojowego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 2 łyżki sosu rybnego (patrz wariant) (optional)
  • 1 łyżka sosu ostrygowego (patrz wariant) (optional)
  • ziarna sezamu, białego, do posypania
  • 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem, pokrojone w 5 mm plastry, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1356.7 kJ / 324.3 kcal
Protein
16.8 g
Carbohydrates
28.8 g
Fat
14 g
Saturated fat
3 g
Fiber
5.8 g
Sodium
3180 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes