Quinoa-Risotto Provençale
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Quinoa-Risotto Provençale

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Ingredients

  • 40 g Parmesan, in Stücken
  • 2 Schalotten, halbiert
  • 20 g Olivenöl
  • 230 g Quinoa
  • 400 g Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
    or 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 1 EL Pinienkerne
  • 4 getrocknete Tomaten, in Öl, in mundgerechten Stücken
  • 8 Oliven, schwarz, entsteint, halbiert
  • 1 EL Rosinen
  • 1 - 2 Prisen Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • Basilikumblätter, frisch, zum Garnieren

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1996 kJ / 480 kcal
Protein
14 g
Carbohydrates
51 g
Fat
25 g
Fiber
6 g

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