Kohlrabi mit Ringelblumen-Sauce und Lachsforelle

Name: Kohlrabi mit Ringelblumen-Sauce und Lachsforelle
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 60 g reife Paradeiser; 20 g Butter; 2 EL Ringelblumenblüten; 1 Päckchen Safranfäden; 800 g Kohlrabi; ½ TL Salz; ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen; 100 g Wasser; 140 g Weißwein, trocken; 600 g Lachsforellenfilets, ohne Haut; etwas Zitronensaft; 170 g Schlagobers

4.0 (4 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 35min

Total time 55min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

100 g Zwiebeln, halbiert
60 g reife Paradeiser, halbiert
20 g Butter
2 EL Ringelblumenblüten, Zungenblüten abgezupft (siehe Variante), etwas mehr für die Dekoration
1 Päckchen Safranfäden (0,12 g)
800 g Kohlrabi (2 Stück, à ca. Ø 7-8 cm)
½ TL Salz und etwas mehr für den Fisch
¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr für den Fisch
100 g Wasser
140 g Weißwein, trocken
600 g Lachsforellenfilets, ohne Haut (4 Stück), entgrätet
etwas Zitronensaft
170 g Schlagobers

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1909 kJ / 456 kcal
Protein: 33 g
Carbohydrates: 10 g
Fat: 29 g
Saturated fat: 15 g
Fiber: 3.4 g
Sodium: 331 mg