![Filet mignon de porc à la moutarde, aux pommes de terre et au brocoli Filet mignon de porc à la moutarde, aux pommes de terre et au brocoli](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4cfe302a-01ff-455d-9588-b6e135a47905/Derivates/87bbdccd-7d2e-4570-bae9-54679d891d2c.jpg)
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Filet mignon de porc à la moutarde, aux pommes de terre et au brocoli
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 1 gousse d'ail (optional)
- 80 g de madère
- 130 g de lait demi-écrémé
- 50 g d'eau
- 2 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à café de moutarde forte
- ½ cube de bouillon de volaille, dégraissé
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 400 - 600 g de pommes de terre, coupées en cubes (1,5 cm env.)
- 1 - 2 filets mignons de porc (300-400 g chacun), prédécoupés en tranches fines (env. 1 cm)
- 250 - 300 g de champignons de Paris frais, brossés et coupés en lamelles
- 300 - 400 g de brocoli, détaillé en bouquets
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs
- 3 - 4 brins de persil frais, pour la finition
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1746.2 kJ / 415.8 kcal
- Protein
- 45.2 g
- Carbohydrates
- 31.2 g
- Fat
- 10.8 g
- Fiber
- 6.8 g
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