Cocina de mercado

Tenemos el mejor mercado del mundo, lleno de productos de temporada, recién salidos del mar, del campo y de la huerta de todas nuestras regiones, muchos de ellos con Denominación de Origen. Productos que aportan un sabor fresco y único a tus platos. Disfruta de estas increíbles recetas muy nuestras que hablan de una procedencia, una tierra y una cultura única.

Menestra de verduras al estilo de Navarra

Menestra de verduras al estilo de Navarra

1 h

Tortilla de coliflor y chorizo con piquillos

Tortilla de coliflor y chorizo con piquillos

50min

Bombas toledanas

Bombas toledanas

2 h 15min

Marineras murcianas

Marineras murcianas

1 h

Arroz de alcachofas y bacalao (Cocción de arroz)

Arroz de alcachofas y bacalao (Cocción de arroz)

50min

Asadillo manchego

Asadillo manchego

4 h 15min

Caldo gallego de grelos

Caldo gallego de grelos

4 h 10min

Patatas a la riojana

Patatas a la riojana

40min

Huevos a la riojana

Huevos a la riojana

1 h 45min

Guiso de alcachofas y espárragos blancos con langostinos

Guiso de alcachofas y espárragos blancos con langostinos

1 h 10min

Cebollas Fuentes de Ebro rellenas de ternasco de Aragón

Cebollas Fuentes de Ebro rellenas de ternasco de Aragón

2 h

Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco

Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco

1 h 40min

Patatas a la navarra con setas y chistorra

Patatas a la navarra con setas y chistorra

45min

Zarangollo

Zarangollo

40min

Tarta de cerezas

Tarta de cerezas

2 h

Helado de melocotón

Helado de melocotón

10min

Cachopo asturiano con salsa Cabrales y salsa de carne

Cachopo asturiano con salsa Cabrales y salsa de carne

1 h

Morcillo de ternera guisado con castañas

Morcillo de ternera guisado con castañas

16 h

Conejo en salmorejo

Conejo en salmorejo

9 h

Papas con costillas y piñas

Papas con costillas y piñas

1 h

Fritada con pollo

Fritada con pollo

1 h 10min

Escudella i carn d'olla

Escudella i carn d'olla

1 h 30min

Pollo a la catalana

Pollo a la catalana

55min

Jamoncitos de pollo con cítricos

Jamoncitos de pollo con cítricos

5 h

Rabo de ternera a la Maestranza

Rabo de ternera a la Maestranza

6 h

Patatas revolconas extremeñas con secreto ibérico

Patatas revolconas extremeñas con secreto ibérico

1 h

Caldereta de cordero (Cocción lenta)

Caldereta de cordero (Cocción lenta)

3 h 45min

Cochinillo asado con patatas panadera

Cochinillo asado con patatas panadera

2 h 30min

Cocido madrileño

Cocido madrileño

2 h 15min

Rancho aragonés

Rancho aragonés

1 h 30min

Callos a la madrileña

Callos a la madrileña

1 h 50min

Chipirones encebollados (Maganos)

Chipirones encebollados (Maganos)

40min

Empanada negra de mejillones y algas wakame

Empanada negra de mejillones y algas wakame

2 h 15min

Pixín amariscado

Pixín amariscado

3 h 30min

Bacalao Club Ranero

Bacalao Club Ranero

1 h

Pulpo a feira con cachelos

Pulpo a feira con cachelos

55min

Sancocho canario con pella de gofio

Sancocho canario con pella de gofio

45min

Langosta encebollada a la menorquina

Langosta encebollada a la menorquina

40min

Guisat de peix

Guisat de peix

1 h 25min

Cazuela de rape rusadir

Cazuela de rape rusadir

1 h

Marmitako

Marmitako

40min

Salmonetes con crema de espárragos y limonada de lombarda

Salmonetes con crema de espárragos y limonada de lombarda

40min

Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón

Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón

45min

Arroz con coquinas de Huelva

Arroz con coquinas de Huelva

1 h 30min

Caracoles a la madrileña (Cocción lenta)

Caracoles a la madrileña (Cocción lenta)

4 h

Chorizos a la sidra

Chorizos a la sidra

35min

Canelón de jamón ibérico

Canelón de jamón ibérico

6 h

Talos con chistorra a la sidra

Talos con chistorra a la sidra

1 h

Empanada de hojaldre con pimientos confitados, cecina y queso de cabra

Empanada de hojaldre con pimientos confitados, cecina y queso de cabra

1 h 45min

Boroña con compango

Boroña con compango

2 h 15min

Hornazo de Salamanca

Hornazo de Salamanca

50min

Tosta de morcilla de Burgos y pimientos salteados al vino tinto

Tosta de morcilla de Burgos y pimientos salteados al vino tinto

1 h

Milhojas de berenjena con paté ibérico, setas y Torta del Casar

Milhojas de berenjena con paté ibérico, setas y Torta del Casar

55min

Croquetas de almogrote

Croquetas de almogrote

9 h 30min

Solomillo de ternera al queso Picón Bejes-Tresviso

Solomillo de ternera al queso Picón Bejes-Tresviso

20min

Flan de queso tetilla con reducción de licor de café

Flan de queso tetilla con reducción de licor de café

6 h 30min

Pastel de queso manchego con miel

Pastel de queso manchego con miel

4 h 25min

Pa amb oli mallorquín

Pa amb oli mallorquín

4 h 10min

Coca de Sant Joan

Coca de Sant Joan

1 h

Coca de ensaimada con sobrasada

Coca de ensaimada con sobrasada

10 h 30min

Coca de mollitas

Coca de mollitas

40min

Sobaos

Sobaos

30min

Carolinas

Carolinas

50min

Trenza glaseada de crema y frutos secos

Trenza glaseada de crema y frutos secos

4 h 10min

Cremadillos

Cremadillos

3 h 50min

Ochíos

Ochíos

1 h 30min

Pastel cordobés

Pastel cordobés

1 h 45min

Bizcochón de plátano y gofio

Bizcochón de plátano y gofio

1 h 25min

Tortas blandas de anís

Tortas blandas de anís

1 h 20min

Papas y aceitunas negras aliñás

Papas y aceitunas negras aliñás

25 h

Sopa de ajo

Sopa de ajo

40min

Arroz con setas y anchoas

Arroz con setas y anchoas

1 h

Fideos al corinto estilo bereber

Fideos al corinto estilo bereber

1 h 30min

Paella (Cocción de arroz)

Paella (Cocción de arroz)

55min

Garbanzos con boletus y chorizo (Cocción lenta)

Garbanzos con boletus y chorizo (Cocción lenta)

12 h

Fabas con almejas (Cocción lenta)

Fabas con almejas (Cocción lenta)

20 h

Gachas manchegas con panceta y chorizo

Gachas manchegas con panceta y chorizo

30min

Papas arrugadas con carajacas y mojo picón

Papas arrugadas con carajacas y mojo picón

25 h

Judías de El Barco de Ávila con carrillera de ternera (Cocción lenta)

Judías de El Barco de Ávila con carrillera de ternera (Cocción lenta)

19 h 30min

Bizcocho de turrón con salsa de chocolate blanco y turrón

Bizcocho de turrón con salsa de chocolate blanco y turrón

3 h 15min

Soplillos de Murtas

Soplillos de Murtas

4 h

Crema de horchata y merengue al aroma de naranja

Crema de horchata y merengue al aroma de naranja

2 h 30min

Chuparquías (Chebakia)

Chuparquías (Chebakia)

4 h

Pan de Cádiz

Pan de Cádiz

6 h

Helado con sabor a Málaga

Helado con sabor a Málaga

5 h